শাহী ছোলা ভূনা রেসিপি

       শাহী ছোলা ভূনা রেসিপি , জেনে নিন

পবিত্র মাহে রমজানের স্পেশাল ইফতার আইটেম হচ্ছে ” শাহী ছোলা ভুনা ” ইফতারির সাথে চানা না থাকলে অনেকটা বেমানান লাগে । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম শাহী ছোলা ভূনা তৈরির সহজ রেসিপি ।

উপকরণ :

ছোলা ২ কাপ
আলু ১ টা কিউব করে কাটা
পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা আধা চা চামচ
জিরা বাটা আধা চা চামচ
ধনে বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ ৫-৬টি
লবণ পরিমাণমতো
তেল ৩ টেবিল চামচ
তেজপাতা ২টি
দারচিনি ২ টুকরা
এলাচ ২টি
আস্ত জিরা সামান্য

প্রণালী :

ছোলা ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করতে হবে ।
তেল গরম করে আস্ত জিরা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজতে হবে ।
এরপর আলু এবং সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে ছোলা দিয়ে ভুনতে হবে ।
পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করতে হবে ।
ছোলার ওপর তেল এলে চুলার আঁচ কমাতে হবে ।
এর পর কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।