মজাদার কড়াই চিংড়ি রেসিপি

             মজাদার কড়াই চিংড়ি রেসিপি

সুস্বাদু কড়াই চিংড়ি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার । খেতেও অসাধারণ সবার পছন্দের তালিকায় শীর্ষে ।

উপকরণ :

মাঝারি চিংড়ি ২৫০ গ্রাম

পেয়াজ কুচি ১ টি  মাঝারি

টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি ১ টি  মাঝারি

কাচা লংকা লম্বা সরু করে কাটা  ১ টি

আদা কুচি লম্বা সরু করে কাটা  ১/২চা চামচ

শুকনো  লাল লংকা ১ টি

লাল লংকা গুড়া ১/২ চা চামচ

হলুদ ১/২ চা চামচ

ধনে ১/২ চা চামচ

জিরা ১/২ চা চামচ

গোলমোরিচ ৪-৫ টি

গরমমশলা ১/২ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো

তেল

লবন

প্রণালী :

ধনে, জিরা, গোলমোরিচ, শুকনোলংকা একসাথে  ব্লেন্ডারে গুড়া  করে কড়াই  মশলা  তৈরি করে নিন।

চিংড়ি  লবন হলুদ মাখিয়ে  ভেজে তুলে  রাখুন।

কড়াইয়ে  তেল দিয়ে  সরু করে কাটা  আদা ও কাচা লংকা  দিন।

এবার পেয়াজ কুচি দিয়ে  লাল করে  ভাজুন।

এখন একে একে টমেটো কুচি ও টমেটো  পিউরি দিন।কম আচে কষুন।

এবার হলুদ, লংকা গুড়া  ধনেপাতা  কুচি ও আগে থেকে তৈরি  করা কড়াই  মশলা  দিয়ে মশলা  কষুন।

এবার চিংড়ি  দিয়ে নেড়ে  সামান্য  উষ্ণ  জল দিয়ে ঢাকা  দিয়ে  কম আচে রান্না করুন।

সবশেষে গরম মশলা  গুড়া  দিয়ে নামিয়ে নিন।