সুস্বাদু ” ওনিয়ন মাটন ” রান্নার সহজ রেসিপি

সুস্বাদু ” ওনিয়ন মাটন ” রান্নার সহজ রেসিপি

ওনিয়ন মাটন খুবই সুস্বাদু জনপ্রিয় একটি খাবার । ছোট বড় সবার পছন্দের তালিকায় শীর্ষে । এই সুস্বাদু খাবারটি রান্না করা ও খুব সহজ ।

উপকরণ :

১. মাটন – হাফ কেজি
২. মাঝারী আলু – ৬ টি
৩. দেশী পেঁয়াজ – ১৫ টি
৪. কাঁচা মরিচ – ৫ টি
৫. আদা বাটা – ১ চা চামচ
৬. রসুন বাটা – ১ চা চামচ
৭. গোটা রসুন – ৪ টি
৮. ধনে গুড়া – ১ চা চামচ
৯. জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
১০. মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
১১. হলুদ গুড়া – হাফ চা চামচ
১২. তেজপাতা – ২ টি
১৩. দারচিনি – ৩ ফালি
১৪. থেঁতানো সাদা এলাচ – ৫ টি
১৫. থেঁতানো কাল এলাচ – ১ টি
১৬. গোল মরিচ – ৪ টি
১৭. লবঙ্গ – ২ টি
১৮. লবন – পরিমাণ মত
১৯. টমেটো সস – ১ কাপ
২০. চিনি – ২ চা চামচ
২১. সয়াবীন তেলঃ ২ কাপ

প্রণালী :

০১. মাংসগুলো ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন
০২. পেঁয়াজগুলি মুখ ও গোড়ার দিক থেকে পাতলা চাকা করে কেঁটে অবশিষ্টটুকু চারভাগ করে কেঁটে নিন
০৩. মাংসের সাথে পাতলা করে কাটা পেয়াজ, কাঁচা মরিচ, সব মশলা, লবন ও দেড় কাপ তেল দিয়ে মাখিয়ে স্টোক করুন
০৪. ফ্রাই প্যানে মাংস ভালভাবে কষাতে থাকুন
০৫. অন্য একটি প্যানে দুই ফালি করে কাটা আলু অল্প তেলে ভেজে উঠিয়ে রাখুন
০৬. চার ভাগ করে কাটা পেঁয়াজ হাল্কা করে ভাজা উঠিয়ে রাখুন
০৭. মাংস কষানোর শেষের দিকে ভাজা আলু ও গোটা রসুন দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে ঝোল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন
০৮. মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে টমেটো সস, চিনি ও উঠিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে দিন; হালকা আঁচে রান্না করুন
০৯. ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন
১০. অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে ফোড়ন দিন
১১. নামিয়ে পরিবেশন করুন