অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট আরবি পোলাও

  অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট আরবি পোলাও

হঠাৎ অতিথি বাসায় চলে এলে গৃহিণীরা ভাবনায় পরে যান যে কি রান্না করবেন। এমন কোন খাবারের আইটেম যা সুস্বাদু ও ঝটপট তৈরি করা যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য রয়েছে অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট আরবি পোলাও রেসিপি। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

মাটন বা মুরগি — ৫০০ গ্রাম

কুচানো পেঁয়াজ — ২টি

লাল লঙ্কা — ৫/৬টি

টোম্যাটো সস — ২ টেবিল চামচ

ভাজা ধনে‚ জিরের গুঁড়ো — ২ টেবিল চামচ

কাজুবাদাম — ২ টেবিল চামচ বাটা

গরম মশলা — ১/২ চা চামচ

আদা‚ রসুন‚ কাঁচামরিচ বাটা — ২ টেবিল চামচ

ভাতের জন্য চাল — ২ কাপ

বিন — ১০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা

কড়াইশুঁটি — ২০০ গ্রাম

নারকেলের দুধ — ১-১/২ কাপ

লবণ — স্বাদ অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালী :

লবণ পানিতে বিন‚ কড়াইশুঁটি আলাদা আলাদা সিদ্ধ করে নিন | চাল একটু শক্ত সিদ্ধ করে ফ্যান ঝরিয়ে নিন |এবারে এই আধসিদ্ধ চালে সিদ্ধ করা সবজি নারকেলের দুধ লবণ দিয়ে রান্না করুন | ঝরঝরে ভাত হবে | আদা‚ রসুন‚ কাঁচামরিচ বাটা‚ লবণ দিয়ে মাংসটা মেখে নিয়ে গরম তেল হলে ভাল করে কষুন |

পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন | ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে গুঁড়িয়ে নিন | দু টেবিল চামচ তেল গরম করে মাংসর জন্যে বাটা মশলাটা কষুন | মাংস ভাজা পেঁয়াজের গুঁড়ো‚ টোম্যাটো সস‚ পানি দিন | মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে তেল বেরিয়ে আসবে |

পরিবেশনের সময় ভাত পরিবেশনের পাত্রে রেখে মাংস ভাতের ওপরে ঢেলে দিন |