রেসিপি : "' মাছের কোর্মা "'

               রেসিপি : "' মাছের কোর্মা "'

উপকরণ:

বড় রুই মাছের টুকরো – ৮/৯ টুকরো
হলুদ – ১/২ চা চামচ
নুন – আন্দাজমতো
দই – ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজবাটা – ২ টো
আদাবাটা – ১ চা চামচ
কিসমিসবাটা – ২ চা চামচ
জিরের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
সাদা তেল – ৪ টেবিল চামচ
ক্রিম – ১০০ গ্রাম
ঘি – ২/৩ চা চামচ
গরমমশলা – ১ চা চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
মৌরিবাটা – ১ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা চামচ

প্রণালী:

মাছ নুন‚ হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন | ক্রিম‚ ঘি‚ গরমমশলা বাদে তেলে সব মশলা দিন | কষা হলে দই ভালো করে ফেটিয়ে কষা মশলায় দিন | কিছুক্ষণ বাদে তেলে ভাজা মাছগুলো দিন | ১ কাপ জল দিন | জল শুকিয়ে এলে আঁচ থেকে নামিয়ে ঘি‚ গরমমশলা‚ ক্রিম দিন | কোর্মা তৈরি |