তালের দুধ বড়া

                      তালের দুধ বড়া

বড়ার জন্যেঃ

জ্বাল করা তালের ঘন রস-- ১/২ কাপ
চালের গুঁড়া-- দেড় কাপ
চিনি-- হাফ কাপ
গুঁড়া দুধ-- ১ কাপ
এলাচ গুঁড়া-- ১ চা চামচ
লবণ-- সামান্য
তেল-- ভাজার জন্যে

যেভাবে করবেনঃ

তেল ছাড়া সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে আধা ঘন্টা রেখে দিন। মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। এবার আঁচ কমিয়ে একটা একটা করে বড়া তেলে ছেড়ে সোনালি করে ভেজে পেপার টাওয়েলের ওপর তুলে রাখুন।

দুধের মিশ্রণের জন্যেঃ

লিকুইড দুধ-- দেড় লিটার
কনডেনসড মিল্ক-- ১/২ টিন
এলাচ গুঁড়া-- সামান্য

যেভাবে করবেনঃ

দেড় লিটার দুধ জ্বাল করে এক লিটার করে নিন। এবার এতে কনডেনসড মিল্ক ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে ভেজে রাখা বড়াগুলো এই গরম দুধের মিশ্রণে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

** ঠান্ডা হলে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজার তালের দুধ বড়া।