"ফুল নকশা "পিঠা

                    "ফুল নকশা "পিঠা 

খুব মচমচে মুখ রোচক একটি পিঠা , অনেকে হাতেই নকশা করে নেন ,আমি সহজ উপায়ে করে নিয়েছি ,যদিও সময় লাগেছে ,,,চলুন দেখে নিই একবার ,কিভাবে বানাতে হয় এই পিঠা ,,,

উপকরণ:-

চালের গুডা ১কাপ 
ময়দা ১/৪ কাপ ময়দা
নারিকেল কুরানো ১/৩ কাপ
পানি আডাই কাপ
এক চিমটি লবণ 

সিরার জন্য :-

এক কাপ চিনি
দু'কাপ পানি
এক চিমটি এলাচ গুডা
পানি ,চিনি ও এলাচ গুডা এক সাথে পাত্রে নিয়ে চুলায় জাল দিয়ে দু'তারের সিরা তৈরী করে নিন ,

খামির ও ফুল নকশা তৈরী:-

প্রথমে ,পানি ও নারিকেল একসাথে ব্লেন্ড করে নিন এবং পাত্রে ঢেলে নিয়ে ,চুলায় জাল দিন ,লবণ দিন ,বলক আসলে ,চালের গুডা ও ময়দা আগে মিশায় রাখবেন ,তা গরম বলক আসা পানিতে ঢেলে দিন ,একটি কাঠি দিয়ে নাডতে থাকুন,পানি শুকায় আসলে নামিয়ে নিন ,
এবার একটি থালায় ঢেলে নিন ,হালকা ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ভাল করে মথে নিন, এবার খামিরকে ৮-১০ ভাগ করে নিন ,একটি ভাগ নিয়ে লুচির সাইজে মোটা করে রুটি বেলে নিন পিডিতে তেল লাগিয়ে ,রোলপিনে ও তেল লাগিয়ে নিবেন ,ফুলের ছাচ থাকলে তা বসিয়ে ফুল কেটে নিন ,একটি থুথপিক দিয়ে পারফেক্ট শেইপ করে নিন ফুলের ,বা ছবিতে দেয়া মত করে নিন , বা নিজেও নকশা করে নিতে পারেন পছন্দ মত ,এবার তেল গরম করে চুলার আচ মিডিয়াম করে রাখুন ,এখন ৩-৪ টা পিঠা তেলে ছেডে সময় নিয়ে ভেজে নিন , সোনালি রঙ হলে তুলে নিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন যেন এক্সট্রা তেল টেনে নেয় ,এভাবে সব ভেজে নিন ,এবার সব পিঠা একটা বড পাত্রে নিন এবং করে রাখা সিরা দিয়ে মিশায় নিন আস্তে আস্তে , সিরা টেনে আসলে টিনে বা বয়ামে ভরে রাখুন মচমচে ফুল নকশা পিঠা ,,,ব্যাস তৈরী হয়ে গেল মজাদার পিঠা !!!