ক্যারামেল দিয়ে চিকেন কষা রান্নার রেসিপি

  ক্যারামেল দিয়ে চিকেন কষা রান্নার রেসিপি

ভিন্নধর্মী এই নতুন রান্না কি আগে কখনো খেয়েছেন ? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে খান খেতে খুবই সুস্বাদু । রান্না করা ও খুব সহজ ।
চলুন দেখে নেওয়া যাক নতুন এই রেসিপিটি… ভিডিও দেখতে নিচের এই ছবিতে ক্লিক করুন ⇓

উপকরণ :

চিকেন ১/২ কেজি
রসুন বাটা ২ চা চামচ
টক দই ১/২ কাপ
এলাচ ৩/৪ টি
দারুচিনি ২ টি
লবন স্বাদ মত
চিনি ১ থেকে দেড় টেবিল চামচ
গুড়া মরিচ ১ চা চামচ বা স্বাদ মত
পিয়াজ ২ টা মিডিয়াম সাইজ ( বেরেস্তা করে নেয়া )
কাঁচামরিচ ৪/৫ টি
তেল পরিমাণ মত

পদ্ধতি :

একটি বাটিতে চিকেন ,টক দই ,রসুন বাটা ও লবন দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে ।
মরিচ গুড়া অল্প পানি দিয়ে গুলে রাখতে হবে ।
এবার পানে তেল অল্প গরম করে চিনি দিয়ে কেরামেল করে নিতে হবে ।
খেয়াল রাখতে হবে কেরামেল যেন পুরে না যায় ।
সুন্দর একটা বাদামী কালার আসলে এলাচ দারুচিনি দিয়ে মরিচ গুলা দিয়ে অল্প আচে কষাতে হবে ।
এরপর মেরিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে আরোও ভালো মত কষিয়ে পিয়াজ বেরেস্তা দিয়ে কিসুক্ষন নারাচারা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ।
প্রয়োজনে অল্প পানি দিতে হবে ।
রান্না শেষে কাঁচা মরিচ দিয়ে পছন্দ মত ঘনত্বে নামিয়ে নিতে হবে ।
তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে আর মজা করে খান নতুন এই রান্না ।

রেসিপি দিয়েছেন – রন্ধনশিল্পী ”’ ফারহিন রহমান মেরিন ”’