রেসিপি :"' চিংড়ি মালাইকারি "'

          রেসিপি :"' চিংড়ি মালাইকারি "' 

উপকরন:

• চিংড়ি মাছঃ ১কেজ়ি(মাঝারি সাইজের,মাথা ফালানো)
• সরষে তেলঃ ২ টেবিলচামচ
• ঘিঃ ২ টেবিলচামচ
• পেয়াজ বাটাঃ ১/৪কাপ
• আদা-রসুন, বাটাঃ ১চা চা করে
• নারিকেলের দুধঃ ১কাপ ঘন
• লবন পরিমান মত
• চিনিঃ ১ টেবিলচামচ
• জিরা গুড়োঃ ১চা চামচ
• শুকনো মরিচ গুড়োঃ ১চা চামচ
• গরম মশলা বাটাঃ(এলাচঃ ৪,দারচিনি : ৩ টি ,তেজপাতাঃ ১, ১চা চামচ শাহীজিরা এবং অল্প জয়ত্রী)
• (২ টেবিলচামচ কিসমিস+ ১/৪কাপ পেয়াজ বেরেস্তা + কিছু বাদাম)বাটা
• কাচামরিচঃ ৬

চিংড়ির সাথে ১চা চামচ লবন ও হলুদ মেখে নিন।
প্যানে ২ টেবিলচামচ তেল গরম করে চিংড়ি সোনালি করে ভেজে তুলুন।
কড়াইতে ঘি ও সরিষার তেল গরম করে একে একে সব বাটা ও গুড়ো মশলা দিন।১/৪ কাপ পানি দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিন।এখন নারিকেল দুধ ও কাচামরিচ দিন।কিছুটা নেড়ে চিংড়ি দিয়ে দিন।ঢেকে অল্প আচে ১০ মিনিট রান্না করুন।
ঘন হলে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।